Steg för steg

Som alla kockar har Årets kock 2008, Tom Sjöstedt sina knep för at göra maten godare. När Tom lagar fisk gör han det genom att låta fisken ligga längre i ugnen med lägre temperatur. "Eftersom mer vätska stannar kvar i fisken blir den både saftigare och mjällare", säger Tom.