Nigiri sushi
Rå fisk på ovala kuddar av ris är förmodligen det som de flesta förknippar med sushi.
-
Hur man kokar riset
Skölj och tvätta av riset flera gånger i kallt vatten. Låt riset rinna av i en sil. Lägg riset tillsammans med vatten i en kastrull, låt koka under lock i 3-4 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och sänk till svag värme. Sätt tillbaka riset på plattan och låt det dra på svag värme i 15 minuter. Ta av kastrullen från plattan och låt riset stå med locket på i 15 minuter.
Lägg riset i en skål. Blanda vinäger, salt och socker i en annan skål, rör om tills allt löst sig. Häll blandning över riset och rör om väl. Låt riset svalna innan du börjar göra rullarna. Ta ungefär 1 matsked ris och lägg i handflatan.
-
Forma riset
Forma riset till en oval boll i handflatan.
Lägg på lite wasabi och en skiva lax.
-
Forma biten
Forma till laxskivan genom att trycka till längst sidorna och på toppen. Sushikockar lägger ner mycket tid och omsorg för att forma varje bit.
-
Servering
Servera sushi ihop med wasabi, inlagd ingefära och sojasås.
Tonvikten i rätten ligger i att serveringen ska vara snygg och prydlig.
För ingredienser gå till receptet.
Relaterade recept
Tomat- och vitlöksbakad Skrei®-filé »
Ugnsbakad Skrei® med ägg, bacon och citronlökkräm »
Skrei® i kronärtskockelag med svarta oliver »
Stekt Skrei® med två sparrissorter i brynt smör »
