Fläckig havskatt
Latin: Anarhichas spp
Engelska: Wolffish, catfish
Franska: Loup de mer
Tyska: Katfisch
Säsong: Hela året
Storlek: Upp till 120 cm
Vikt: Upp till 26 kg
Fisken
Havskatten är en bottenfisk som trivs i steniga områden på 20 till 30 meters djup. I norska vatten finns den bland annat i Barents hav. Fisken lever på musslor, eremitkräftor, krabbor och sjöborrar. Dieten sliter hårt på tänderna som byts ut varje år. Havskatten blir könsmogen vid sex års ålder. Den leker i november till februari. Rommen läggs på botten och vaktas sedan av hannen. Numera finns det även odlad havskatt.
Fiske och fångstredskap
Fisken fångas med bottentrål, bottenlina och bottengarn. Det är en vanlig bifångst.
Bestånd
Det finns inga regleringar för fisket av havskatt.
Användning
Säljs i färska eller frysta filéer och har idag ett stort kulinariskt värde.
Näringsvärde
Havskatten är rik på A och B12 vitaminer.
| Näringsinnehåll per 100 g havskatt ätlig del: | |
| Energiinnehåll: 401 kJ alterativt 96 kcal | |
| Näringsämnen (g): | |
| Protein: 17,6 | |
| Fett: 2,8 | Varav mättat fett: 0,6 |
| Enkelomättat fett: 1,1 | |
| Fleromättat fett: 0,9 | |
| Varav | |
| Omega-6 (n-6): 0,2 | |
| Omega-3 (n-3): 0,7 | |
| Kolesterol: 55 mg | |
| Kolhydrat: 0 | |
| Vitamin: | Tiamin: 0,07 mg |
| Riboflavin: 0,08 mg | |
| Niacinekv. mg: 2,2 mg | |
| B6: 0,3 mg | |
| Folat: uppgift saknas | |
| B12: 2 ug | |
| A: 27 ug | |
| D: 1,8 ug | |
| E: 1,1 mg | |
| Mineralämnen: | Kalcium: 13 mg |
| Fosfor: 212 mg | |
| Järn: 0,2 mg | |
| Magnesium: 20 mg | |
| Folat: uppgift saknas | |
| Kalium: 363 mg | |
| Zink: 0,9 mg | |
| Selen: 0,05 ug | |