Pilgrimsmussla

Pilgrimsmussla
Näringsinnehåll
Näringsinnehåll per 100 g kammussla ätlig del:

Energiinnehåll:
380 kJ alternativt 91 kcal

Näringsämnen (g):
Protein: 10,4
Fett: 1,4
Varav mättat fett: 0,3
Enkelomättat fett: 0,3
Fleromättat fett: 0,6
Varav
Omega-6 (n-6): 0,07
Omega-3 (n-3): 0,5
Kolesterol: -
Kolhydrat: 0

Vitaminer: Tiamin: -
Riboflavin: 0,8 mg
Niacin mg: 18,7 mg
B6: 1,2 mg
B12: 4 ug
A: -
D: -
E: uppgift saknas

Mineralämnen: Kalcium: -
Fosfor: -
Järn: 0,47 mg
Magnesium: -
Kalium: - mg
Zink: 0,94 mg
Selen: 0,08 ug

Säsong: Hela året
Storlek: Upp till 17 cm i diameter

Andra namn
Latin: Pecten maximus
Engelska: Great scallop
Franska: Coquille St. Jacques
Tyska: Kamm-Muschel

Musslan
Stor pilgrimsmussla är den största av de norska pilgrimsmusslorna. Den finns från ett par meters djup ner till flera hundra meter. Vanligst finns musslan mellan 10 och 30 meter. Musslorna lever ofta på sandbottnar eller grusbottnar.
Pilgrimsmusslan är tvåkönad. De leker på sommaren och larven tillbringar sina första veckor som plankton innan den sätter sig fast på ett hårt underlag. Musslan behöver 4 till fem år för att växa till de 10 -12 cm man vill ha före skörd.

Försök pågår med odling av pilgrimsmusslor.

Skörd och fångstverktyg 
I Norge hämtas musslorna upp av dykare.

Användning 
Pilgrimsmusslor säljs färska eller frysta. De kan ätas råa eller tilllagade.

Näringsvärde 
Pilgrimsmusslor är mager mat med ett högt Omega-3 innehåll.