Det goda fettet, marint Omega 3
Fett i maten är livsnödvändigt. Utan fett kan kroppen inte ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. Fetterna delas i i tre kategorier – mättat fett, enkelomättat fett och fleromättat fett. De flesta fetter kan kroppen tillverka själv av kolhydrater och protein i maten. Men de livsnödvändiga fettsyrorna Omega-3 och Omega-6 som bildar fleromättat fett kan vi bara få i oss genom att stoppa dem i munnen.
Men det gäller inte bara att äta de båda fettsyrorna utan vi bör också äta rätt Omega-3 och ha en rätt balans mellan de marina Omega-3 fettsyrorna EPA och DHA och de vegetabliska fettsyrorna som ger Omega-6. Idag tenderar många att få i sig för mycket vegetabiliska och för lite marina fettsyror. Frågan om bra och dåliga fetter blir än mer komplicerad av att det finns olika Omega-3 fettsyror, men att det är de marina Omega-3 fettsyrorna som är särskilt nyttiga.
Men man kan göra frågan om fett enkel för sig. Ät fisk och skaldjur två till tre gånger per vecka och välj fet fisk som t ex lax minst en gång per vecka och håll ner på sådant fett som kommer från djur på land. Det är det enkla sättet att se till att kroppen får sitt behov av marint Omega-3 tillgodosett.
Vuxna personer bör äta 2,5-3 gram Omega-3 per dag för att få i sig tillräckligt av de fleromättade fettsyrorna Omega-3 och Omega-6, som sänker kolesterolnivån i blodet. Omega-3 fettsyror, främst i form av fisk, minskar också risken för hjärt- och kärlsjukdomar, särskilt hos personer med förhöjd risk.
De fleromättade fettsyrorna är också viktiga för bland annat fostrets och barnets utveckling.
En portion odlad lax (150 gram) ger ungefär 3 gram Omega-3-fettsyror och en portion mager fisk som t ex torsk ger omkring 0,3 gram Omega-3 fettsyror.