Barnens skattkista

Gör så här

Här har vi lagat laxen i ett eget paket. Ett alternativ är att
lägga grönsakerna med laxen i aluminiumfoliet innan man
lägger paketet på grillen.

• Tärna gurka, tomat, paprika och ananas i ca 1 cm stora bitar och lägg upp i separata skålar.
• Skär salladslöken i tunna ringar.
• Skär laxen i 4 lika tjocka skivor, krydda med salt och spiskummin.
• Lägg ut laxskivorna på varsin oljad aluminiumfolie. Se till att det är luftigt när du slår in laxen, som en påse.
• När laxen är klar, efter ca 8 min, pressa på lite lime.
• Servera i tortillabröd med grönsakerna, rostad majssalsa, avokadoröra och tomatrelish.

Tomatrelish

• Skala och riv tomaterna och mangon med rivjärn och blanda ihop dem.
• Smaka av med salt, peppar och olivolja.

Rostad majssalsa

• Skär av majskornen från majskolven. Rosta majsen i en het stekpanna med lite olja. 
• Tillsätt finhackad chili, skivad salladslök och grovskuren rosmarin. 
• Tag ur och blanda med juicen från citronen och olivolja.
• Smaka av med salt och svartpeppar.

Avokadoröra

• Dela avokado, kärna ur. Gröp ur och mosa avokado med gräddfil, riven vitlök, juicen från en halv citron och olivolja.
• Smaka av med salt.