Kumminkryddat knäckebröd med brynt vispat smör
-
4 portioner
-
Over 60 min
-
Medel
Fotograf: Ingvar Eriksson
Det här kumminkryddade knäckebrödet med brynt vispat smör är riktigt läckert till skaldjur och fisk.
Ingredienser
 |
 |
2,5 dl mjölk
1,5 msk honung
12,5 g jäst
0,75 tsk salt
7 dl rågmjöl
1,5 dl vetemjöl
kummin
200 g smör
Gör så här
Mängden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
- Matlagning till många tar längre tid
- Salta ingredienser och kryddor bör tillsättas efter smak mot slutet
7 kakor
Ca 30 min (starta förberedelserna 3 timmar innan)
Fördeg
- Rör ut honung och jäst i den ljumma mjölken, tillsätt mjölet (2 dl rågmjöl och 0,5 dl vetemjöl).
- Låt stå i 2 timmar.
Deg
- Sätt ugnen på ca 220 grader.
- Blanda salt, kummin (måtta efter egen smak), 5 dl rågmjöl och 1 dl vetemjöl med fördegen.
- Baka ut degen till runda bollar, som kavlas till tunna kakor.
- Jäs kakorna på plåt i ca 20 minuter.
- Nagga och grädda först 5 min.
- Sänk sedan värmen till 180 grader och grädda ytterligare i 8 minuter.
Brynt vispat smör
- Smält smöret i en kastrull under omrörning tills det fått en gyllenbrun färg och doftar nöt och karamell.
- Kyl smöret tills det hårdnar, men utan att bli stelt.
- Vispa sedan upp smöret mjuk.
- Servera till knäckebrödet.
Relaterade recept
Torskstek med svamp- och baconfyllning »
Medel |
40-60 min
Saffransgravad laks »
Medel |
Over 60 min
Gravlakssallad på norsk laks »
Lätt |
20 min
Mottag senaste recept