Pochering av skrei

Pochering av skrei
  • 
4

    4 portioner

  • 20 min

  • Svårighetsgrad

    Medel

Fotograf:

Lär dig pochera skrei på absolut bästa sätt.

Ingredienser

-
+

4 st  Norsk skreifilé
1 l  vatten
1 msk  salt

Gör så här

Mängden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
  • Matlagning till många tar längre tid
  • Salta ingredienser och kryddor bör tillsättas efter smak mot slutet

Sjud upp vatten och salt och lägg ner fisken i det sjudande vattnet. Använd en potatissticka för att känna om fisken är klar – den ska gå igenom med lite motstånd i kärnan. Lyft försiktigt upp fisken och servera. Om du ska pochera större mängder går det bra att hålla fisken varm i ugnen på 60 grader, men tänk på att täcka med folie så fisken inte torkas ut.