Bookmaker på hälleflundra
-
10 portioner
-
Medel
-
10 - 20 min
Fotograf: Ingvar Eriksson
Fisk är bra om du ska laga mat till många. Det här receptet bookmaker på hälleflundra är anpassat för 10 personer.
Ingredienser
 |
 |
1,5 kg Norsk Hälleflundrefilé
1 st lantbröd
600 g Norska Räkor, skalade
1 st rödlök
2 msk dijonsenap eller annan stark senap
2 msk pepparrot
1 dl crème fraïche
1 st citron
4 st tomat
2 kruka romansallad
salt
smör
olivolja
Gör så här
Mengden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
- Mat til många tar langre tid
- Saltholdiga ingredienser og kryddor måste smakas til
- Finhacka rödlöken och blanda den med de skalade räkorna och crème frâiche.
- Tillsätt dijonsenapen och ca 2 msk riven pepparrot.
- Rör ihop och smaksätt med citronsaft och salt.
- Skär hälleflundran i ca 2 cm tjocka skivor, salta lätt och låt ligga framme i minst 30 min i rumstemperatur.
- Plocka salladsbladen och skiva tomaterna.
- Skiva lantbrödet och stek skivorna gyllenbruna i lika delar smör och olivolja, fortsätt sedan att steka fisken.
- Stek fisken ca 2 min på varje sida.
- Bygg sedan ihop din egen bookmaker sandwich.
Relaterade recept
Sojakokt havskatt med vårlök och chili »
Medel |
20 - 40 min
Räkburgare »
Medel |
20 - 40 min
Norsk Torskburgare med rotfruktsfrites & currymajonnäs (Tromsø Supreme) »
Lätt |
20 - 40 min
Gröncurry och kokosmjölksoppa med sesammarinerad Norsk Torsk och Räkor »
Medel |
40 - 60 min
