Brännvinsgravad lax
-
8 servings
-
Medel
Fotograf: Fabian Björnstjerna
Vill du bjuda på något gott och ändå få tid att umgås med gäster? Då är gravad lax perfekt.
Ingredienser
 |
 |
1,5 kg Norsk Laxfilé, utan skinn och ben
0,5 dl salt
1 dl socker
1 dl akvavit
2 knippe dill, färsk
vitpeppar
Gör så här
Recepten är beräknade för 8 personer som huvudrätt och för 15 personer till buffé
- Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och gravar den.
- Skölj laxen i kallt vatten och torka av den med papper. Putsa sedan laxen fin från fett och hinnor. Dra bort ryggbenen med tång (pincett).
- Bryt dillstjälkarna och krossa dem lite. Blanda kryddblandningen, grovhackad dill och tillsätt dillstjälkarna.
- Gnid blandningen väl på laxens köttsida.
- Avsluta med akvaviten och låt sedan laxen vila i rumstemperatur minst en timme.
- Ställ laxen kylskåpskallt minst ett dygn.
