Carpaccio på Norska Pilgrimsmusslor med Norska Räkor, sesamoljadresing och wasabicrème
-
4 portioner
-
Medel
-
Fotograf: Joel Wåreus
Carpaccio är en perfekt start på en god middag. Alltid lika fräscht och alltid lika enkelt att laga.
Ingredienser
 |
 |
8 st Norsk Pilgrimsmussla
100 g Norska Räkor, skalade
1 ask salladsskott
Dressing
1 dl sojasås, japansk2 msk risvinäger
2 msk vatten
1 msk honung
2 msk dijonsenap eller annan stark senap
3 msk olivolja
2 msk sesamolja
0,5 st schalottenlök
Sallad
1 ask salladsskott0,5 dl sesamfrö
Sås
1 dl crème fraïche0,5 st ingefära, inlagd
2 msk wasabi
2 msk gräslök
Gör så här
Mengden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
- Mat til många tar langre tid
- Saltholdiga ingredienser og kryddor måste smakas til
- Skiva de lätt halstrade pilgrimsmusslorna tunt och lägg dem på tallriken.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen.
- Finstrimla ingefäran och hacka gräslöken. Blanda ihop ingredienserna till såsen.
- Ta lite av sojadressingen och vänd ner salladen, de rostade sesamfröna samt räkorna som placeras i mitten. Lägg gärna till någon typ av groddar till salladsskotten.
- Klicka ut såsen.
Sesamoljedressingen håller i kylskåpet i ca 1 vecka.
Relaterade recept
Grillade Norska Pilgrimsmusslor med grönärtscrème och karljohansvamp- vinegrette »
Medel |
40 - 60 min
Norska Havskräftor på italienskt vis »
Medel |
40 - 60 min
Norska Räkor med tomat, krondill och gurka »
40 - 60 min |
