Skip to main content

Chiligravad lax

Chiligravad lax
  • 8

    8 portioner

  • Svårighetsgrad

    Medel

  • Matlagningstid

Fotograf: Fabian Björnstjerna

Det är lätt att grava lax och det finns många sätt att ge den spännande smaker. Prova den här chiligravade laxen.

Ingredienser

-
+

1,5 kg  Norsk Laxfilé, med skinn
0,5 dl  salt
1 dl  socker
2 msk  rosépeppar
2 st  chili, röd

Gör så här

Mengden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
  • Mat til många tar langre tid
  • Saltholdiga ingredienser og kryddor måste smakas til

Recepten är beräknade för 8 personer som huvudrätt och för 15 personer till buffé

  • Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och gravar den.
  • Skölj laxen i kallt vatten och torka av den.
  • Putsa laxen fin från fett och hinnor. Dra bort ryggbenen med tång (pincett).
  • Kärna ur och hacka chilin. Stöt rosépepparn och chili i mortel tills det är finkrossat.
  • Blanda socker, salt, rosépeppar och chili väl. Gnid in blandningen på laxens köttsida.
  • Låt laxen stå ute i rumstemperatur tills kryddblandningen börjar smälta och gå in i laxen. Ställ sedan i kylen minst ett dygn.

Relaterade recept

Skeppsbröd med Norsk Torsk och Räkor »
Skeppsbröd med Norsk Torsk och Räkor
  • Nu 3.5 av 5 muliga fiskar.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tack för din röst!

Du har redan röstat, du kan bara rösta en gång!

Din röst har ändrats, tack för din röst!

Medel | Mer än 60 min
Torskrullader fyllda med skaldjur »
Torskroulader fyllda med skaldjur
  • Nu 0 av 5 muliga fiskar.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tack för din röst!

Du har redan röstat, du kan bara rösta en gång!

Din röst har ändrats, tack för din röst!

Medel | Mer än 60 min
Fiskgratäng »
Fiskgratäng
  • Nu 2.5 av 5 muliga fiskar.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tack för din röst!

Du har redan röstat, du kan bara rösta en gång!

Din röst har ändrats, tack för din röst!

Lätt | Mer än 60 min
Laxtartar med julsmak »
Laxtartar med julsmak
  • Nu 5 av 5 muliga fiskar.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tack för din röst!

Du har redan röstat, du kan bara rösta en gång!

Din röst har ändrats, tack för din röst!

Lätt | 20 - 40 min Mer än 60 min

Relaterade artiklar

Lax, torsk och räka från Norge tar fart i exportstatistiken »
Den norska fiskexporten till Sverige fortsatte att öka under 2009 m...
Tips vid grillen »
Tips vid grillen
Brukar råvarorna fastna ibland när du grillar? Följ tipsen så lycka...
Norsk torsk och lax ökar i exportstatistiken under Q1 »
Norsk torsk och lax ökar i exportstatistiken under Q1
Under första kvartalet 2011 ökade export av norsk torsk till Sveri...
Eko från havet »
Eko från havet
All fisk som saluförs ska vara märkt med fångstområde och det ska o...
Skriv ut denna sida
Användar omdömen
Betygsätt recept
  • Nu 3.5 av 5 muliga fiskar.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Omdömen: 3.4/5 (9 omdömen lämnade)

Tack för din röst!

Du har redan röstat, du kan bara rösta en gång!

Din röst har ändrats, tack för din röst!

Dela den här sidan
Visste du att...
  • ... lax behöver inte komplicerade smaksammansättningar. Salt, peppar och några droppar citron eller lime är tillräckligt för att lyfta smaken.
  • ... fisk ger rikligt med protein som förbränns långsamt av kroppen vilket ger energi länge.
  • ... livsmedelsverket rekommenderar att äta fisk minst 2-3 gånger i veckan.
  • ... det är lättare att steka eller grilla fisken om den kommer direkt ur kylen. Om fisken är lite tempererad innan den placeras på värmen, släpper den sitt naturliga fett snabbare.
  • ... gravida bör äta mer fet fisk under graviditeten. Det nyttiga fiskfettet är bra för både mor och barn.
  • ... över hela världen äts det 37 miljoner måltider med norsk fisk och skaldjur varje dag.
  • ... proteinet i fisk gör dig mätt länge och innehåller få kalorier.
  • ... ceviche är ett latinamerikansk sätt att tillaga tunna skivor av fisk eller skaldjur på. Saft av lime eller citron gör köttet vitt och mört, då de syrliga vätskor har en liknande effekt på fiskproteinet som värme.
  • ... det bästa sättet att tina räkor är i kylskåp eller på köksbänken. Om det verkligen är bråttom kan du lägga räkorna i ett durkslag som du snabbt vänder ner i kokande vatten med lite socker och salt.
  • ... norsk torsk från Barents hav är en av världens bäst förvaltade fiskarter.