Citrongräsbuljong med Lax, Torsk och Räkor från Norge
-
4 portioner
-
Medel
-
Fotograf: Fabian Björnstjerna
En härligt fräsch asiatisk inspirerad soppa med torsk och räkor som du säkert kommer att gilla.
Ingredienser
 |
 |
400 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben
150 g Norsk Torskfilé, utan skinn och ben
100 g Norska Räkor, skalade
1 st citrongräs
1 st chili, röd
1 knippe koriander, färsk
8 dl kycklingbuljong
0,5 dl fisksås
1 msk råsocker
2 st lime
1 tsk salt
80 g ingefära, färsk
1 msk sweet chilisås
1 pkt glasnudlar
2 st morot
1 st gurka
5 st sticklök
Gör så här
Mengden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
- Mat til många tar langre tid
- Saltholdiga ingredienser og kryddor måste smakas til
- Krossa citrongräs med baksidan av kniven, skiva chili och grovhacka koriander, lägg allt i kycklingbuljongen tillsammans med fisksås och råsocker.
- Låt det koka upp och ställ åt sidan. Sila och koka upp igen. Smaka av med limesaft.
- Gör tärningar av laxfilén och torskfilén
- Blanda sedan i en skål tillsammans med en tesked salt, riven ingefära och chilisås. Låt det marinera.
- Bryt glasnudlarna i bitar och koka enligt anvisningen på förpackningen.
- Strimla morötter, gurka och sticklökar mycket fint.
- Lägg ner fisken i buljongen och låt soppan få ett snabbt uppkok.
- Fördela grönsaker, räkor och glasnudlar i soppskålar och slå fisksoppan över.
Relaterade recept
Räk-, äpple- och curryröra »
Lätt |
10 - 20 min
Norsk fisksoppa »
Lätt |
20 - 40 min
Norsk Torskburgare med rotfruktsfrites & currymajonnäs (Tromsø Supreme) »
Lätt |
20 - 40 min
