Citrusmarinerad Skrei® med avokadokräm

Fotograf: Synøve Dreyer

Den här friska och fräscha förrätten verkar mer avancerad än den är. En perfekt start på en god middag.

Ingredienser

Antal portioner

200 g Norsk Skreifilé, utan skinn och ben
1 st citron
0,5 st chili, röd
2 tsk socker
2 tsk salt
1 knivsudd cayennepeppar

1 st avokado
0,5 st lime
0,5 klyfta vitlök
salt
socker

2 skiva vittbröd
smör
gräslök

Skär skreifilén i så tunna skivor som möjligt och lägg dem platt på ett fat.
Riv skalet av en citron och finhacka chilin. Pressa saften ur citronen.
Sockra och salta skrei-filéerna och strö över rivet citronskal, chili och kajennpeppar. Droppa citronsaft över och låt fisken dra i ca 15 minuter.
Avokadokräm: Skala och kärna ur avokadon, pressa saften ur en lime och finhacka vitlöken. Mosa avokadon med limesaft och vitlök, smaka av med salt och socker.
Skär brödet i strimlor och stek det i smör. Lägg dem på ett papper som drar åt sig fett.
Fördela skreifileérna på portionstallrikarna med avokadokräm och strimlor av vitt bröd. Strö över gräslök.