Helstekt lax i folie
-
10 portioner
-
Medel
-
Fotograf: Ingvar Eriksson
En hel lax ska ha blanka ögon och dofta hav. Då är fisken fin.
Ingredienser
 |
 |
4 kg Norsk Lax, hel
1 kruka timjan, färsk
2 st citron
1 st vitlök
1 dl olivolja
3 dl Norskt Krabbkött
250 g smör
2 msk dill, färsk
1,5 kg potatis, liten
200 g oliver, svart
300 g fetaost
2 ask ruccola
1 st rödlök
salt
peppar
Gör så här
Mengden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
- Mat til många tar langre tid
- Saltholdiga ingredienser og kryddor måste smakas til
- Skär ca 8 djupa snitt på varje sida på laxen.
- Skiva citronerna, krossa vitlöken och skär loss kvistarna från timjan i krukan. Gnid in laxen med detta tillsammans med olivoljan.
- Rulla sedan in laxen i folie och baka i ugnen på 200° i ca 30 min.
- Hacka krabbköttet och rör ner det och dillen i det rumstempererade smöret.
- Smaka av med saften från lite citron och salt.
- Tvätta potatisarna och lägg i en långpanna, häll på lite olja och krydda med salt och peppar.
- Rosta potatisarna i ugnen tillsammans med fisken, det tar ungefär samma tid.
- Hacka rödlök och tärna fetaosten i bitar.
- När potatisen är klar vänd i fetaosten, oliverna, ruccolan och rödlöken.
- Servera med en klick krabbsmör.
Relaterade recept
Salsa med rostad majs, vitlök och paprika »
Lätt |
10 - 20 min
Grillad laxsida med lime och örter »
Medel |
20 - 40 min
Räkceviche med grapefrukt »
Lätt |
10 - 20 min
