Nigiri sushi

Gör så här

• Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och använder den.
• Skölj och tvätta riset flera gånger i kallt vatten. Låt riset rinna av i en sil.
• Häll ris och vatten i en kastrull och låt koka under lock i 3-4 minuter. Ta bort riset från plattan och skruva ner värmen.
• Sätt tillbaka riset och låt det sjuda på svag värme i ca 15 minuter.
• Ta bort kastrullen från värmen och låt riset stå under lock i 15 minuter till.
• Häll över riset i en skål. 
• Blanda samman ättika, salt och socker och rör tills det löst upp sig.
• Häll blandningen över riset och blanda väl så vätskan fördelas jämt över riset.
• Kyl ner det strax innan användning. Riset skall ha rumstemperatur då sushirullarna görs.

• Forma en oval boll av riset.
• Lägg lite wasabi på toppen.
• Pressa fast en bit renskuren lax.
• Servera med sojasås och syltad ingefära.