Norsk Hälleflundra med örtsmör och foliebakade grönsaker

Gör så här

Marinera fisken:  

• Blanda salt, riven ingefära och hackad chilipeppar och gnid in i fisken på bägge sidor.
• Låt fisken ligga medan tillbehören tillagas.

Örtsmör:  

• Hacka de färska örterna.
• Rör ner örterna i det rumstempererade smöret.
• Smaka av med några droppar citronsaft.
• Rulla smöret i smörpapper och lägg det i kylskåpet så att det stelnar.

Foliebakade grönsaker:  

• Skär Zucchinin i skivor.
• Skär rödlöken i tunna ringar.
• Skär bifftomaterna i tjocka skivor
• Smörj en stor bit aluminiumfolie och lägg på grönsakerna med salt och peppar mellan lagren.
• Droppa på lite olja och paketera folien löst runt om.

Grillning:  

• Lägg foliepaketen på grillen med öppningen uppåt och stek grönsakerna tills de är mjuka, ca 10 minuter
• Pensla fiskskivorna rikligt med olja, använd gärna ett halster och grilla dem i 2–3 minuter på vardera sida tills de är helt genomstekta.
• Skiva smöret och lägg det på den varma fisken strax före servering.
• Fördela grönsakerna på tallrikarna med fisken.