Norsk Lax pastrami
-
4 portioner
-
Medel
-
Fotograf: Eva Hildén Smith
Den här rätten är lätt att laga, men kräver lite planering. Kvällen innan ska laxen gravas. Brytningen mellan laxens kryddor, mango och avokado är supergod. Dessutom är den vacker.
Ingredienser
 |
 |
150 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben
1 msk socker
1 msk salt
1 tsk spiskummin, malen
1 tsk paprikapulver
1 tsk fänkål, malen
1 tsk chilipulver
1 st avokado
Dippsås
0,5 st mango0,5 st lime
1 tsk olivolja
Gör så här
Mengden ingredienser har ändrats. Kom i håg:
- Mat til många tar langre tid
- Saltholdiga ingredienser og kryddor måste smakas til
- Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och gravar den.
- Grava laxfilén i en påse över natten med saltet och sockret.
- Ta laxen ur påsen och torka av filén.
- Gnid in laxen med kryddorna och halstra den snabbt i en panna.
- Slå in laxen i plastfolie.
- Dela avokadon i kuber.
- Tärna mangon mycket fint och blanda med lime och olivolja.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Skiva upp laxen i ungefär 1 cm tjocka skivor.
- Lägg upp laxbitarna på ett serveringsfat, sen på med avokado och sist mangodipp.
Relaterade recept
Stekt Skrei® med serranoskinka, tomatsås och pasta »
Medel |
20 - 40 min
Cornflakes-stekta torsknuggets (Kirkenes de Luxe) »
Medel |
20 - 40 min
Räkor med vitlöksyoghurt på rågbrödsnitt »
Lätt |
10 - 20 min
Torskstek med svamp- & baconfyllning »
Medel |
40 - 60 min
