Rökgrillad laxpastrami

Gör så här

• Skär laxen på längden i 3 lika tjocka längsgående bitar.
• Blanda lika delar av kryddorna och salt. 
• Rulla laxen i kryddblandningen. Låt ligga och dra i ca 30 min.

Sås

• Skala och kärna ur gurkan, skär den i strimlor med osthyvel och salta den lätt och låt droppa av i ett durkslag.
• Häll yoghurten i en bunke, riv i limeskalen och pressa i saften. 
• Riv sedan i ingefäran, hacka ner koriandern. 
• Smaka av med salt och svartpeppar.

Grill

• När du fått fin glöd i grillen ta några tunna kvistar från t ex enbuske och placera ovanpå glöden. 
• När det börjar ryka rejält lägg på laxen och grilla 2-3 min på varje sida. 

Enriset gör att du får en mild och härlig röksmak som går fint ihop med kryddorna. Vill man få en kraftigare röksmak kan man lägg enriset i vatten 1 timme innan grillning.

Alternativ till att grilla är att steka den hastigt i grillpanna. Man kan också tillaga rätten på rökt lax för att få en rökig smak.