Sotgrillad lax med rostad vitlöks i créme fraîche

4 servings
Lätt
40 - 60 min

Fotograf: Eva Hildén Smith

Vill du imponera lite extra vid grillen så bjud på den här grillsotade laxen. Det är inte svårt, het grill och gallret nära glöden. Vitlökssåsen och fräscha grillade grönsaker blir supergott till laxen.

Ingredienser

Antal portioner

700 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben
0,6 dl paprikapulver
4 tsk chilipulver
4 tsk anchochilipulver
4 tsk lökpulver
4 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
2 tsk timjan
1 msk salt
1 tsk socker

Sås

4 klyfta vitlök
2 dl crème fraïche
4 kvist timjan
2 st salladslök
salt
kajennpeppar

Gör så här

Tänd grillen och låt den bli riktigt het.
Blanda alla torra kryddor i en bunke.
Stycka laxen i fyra portionsbitar.
Doppa köttsidorna på laxen i kryddblandningen.
Grilla laxen på alla sidor nära glöden så att de torra kryddorna blir sotade.
Servera ihop med grillade grönsaker och rostade vitlöks créme fraîche.

Rostad vitlöks i créme fraîche

Sätt på ugnen på 200 grader.
Skala vitlöksklyftorna och baka i ugnen tills de är gyllenbruna.
Finhacka den rostade vitlöken och rör ner créme fraîche.
Grovhacka timjan och salladslöken och blanda sen ner i såsen.
Smaka upp med med cayennepeppar och salt, eventuellt kan man ha i lite citronsaft.