Gravad lax
Ingredienser (8 porsjoner)
- ca 1 kg
- färsk lax i bit (filéad med skinnet kvar)
- 4 msk
- socker
- 4 msk
- salt
- 2 tsk
- stötta vitpepparkorn
- 1
- rejält knippe med dill, grovhackad
Näringsinnehåll
Gör så här
Blanda socker, salt och vitpeppar i en bunke. Dela filébiten i två lika stora bitar. Gnid in köttsidorna med salt- och sockerblandningen och klappa in den ordentligt. Lägg den ena laxbiten i en form med kant och strö över den grovhackade dillen. Lägg sedan på den andra laxbiten, med den tjocka delen på den första bitens tunna del så de pressas ordentligt mot varandra. Täck formen med folie och låt stå i kylen två dygn. Vänd på laxen 2-3 gånger per dygn.
När laxen är färdig skrapar du bort dillen och skivar laxen i tunna skivor till servering.