Helstekt lax i folie
- 40 min
Ingredienser (10 porsjoner)
- 3-4 kg
- hel lax
- 1
- kruka färsk timjan
- 2
- citroner
- 1
- vitlök
- 1 dl
- olivolja
- 3 dl
- plockat krabbkött
- 250 g
- smör
- 2 msk
- hackad dill
- 1,5 kg
- kulpotatis med skal
- 200 g
- oliver
- 300 g
- tärnad fetaost
- 2 askar
- ruccola
- 1
- skivad rödlök
- Salt och peppar
Näringsinnehåll
Gör så här
Gör så här:
Skär ca 8 djupa snitt på varje sida på laxen. Skiva citronerna, krossa vitlöken och skär loss kvistarna från timjan i krukan. Pressa och gnid in laxen med detta tillsammans med olivoljan. Rulla sedan in laxen i folie och baka i ugnen på 200° i 30 min. Hacka krabbköttet och rör ner det och dillen i det rumstempererade smöret. Smaka av med citronsaft och salt. Tvätta potatisarna och lägg i en långpanna, häll på lite olja och krydda med salt och peppar. Rosta potatisarna i ugnen tillsammans med fisken, det tar ungefär samma tid. När potatisen är klar vänd i fetaosten, oliverna, ruccolan och rödlöken. Servera med en klick krabbsmör.