Senapsgravad lax
- 60+ min
Ingredienser (8 porsjoner)
- 1,5 kg
- Lax
- 1/2 dl
- Salt
- 1 dl
- Socker
- 1 msk
- Colemans senapspulver
- 1 msk
- Gula senapsfrön
- 1 tsk
- Stött kummin
Näringsinnehåll
Recepten är beräknade för 8 personer som huvudrätt och för 15 personer till buffé 1. Skölj laxen i kallt vatten och tag papper för att torka av den. Putsa därefter laxen fri från fett och hinnor. Dra bort ryggbenen med tång (pincett). 2. Blanda allt till kryddblandningen. Gnid in blandningen på laxen. 3. Låt laxen stå kvar framme tills blandningen börjat smälta, minst en timme. Ställ laxen sedan kallt minst ett dygn. Norsk odlad lax behöver du inte frysa innan du gravar den. Den är väl kontrollerad och äter bara pellets. Därför är den också populär i Japan som råvara till sushi.