Torskcakes med västerbottensost
- 30 min
Ingredienser (4 porsjoner)
- 700 g
- Torskfilé
- 2 dl
- Creme fraiche
- 2 dl
- Västerbottensost, riven
- 100 g
- Haricots verts, finstrimlade
- 4 st
- Vårlökar, finstrimlade
- 1 st
- Röd chilifrukt, finhackad
- 3 dl
- Krossade cornflakes
- Salt och nymalen vitpeppar
- Ingredienser dippsås:
- 1 dl
- Soja
- 1/2 dl
- Risvinsvinäger
- 1 tsk
- Fisksås
- 1 krm
- Sesamfrön
- 1/2 st
- Piri-piri, hackad
- 1 st
- Vårlök, hackad
Näringsinnehåll
Gör så här
Blanda samtliga ingredienser till dipsåsen och ställ åt sidan. Dela fisken i mindre bitar och lägg i en matberedare. Salta och peppra. Mixa några sekunder, blanda ner crème fraiche och mixa tills smeten nästan är slät. Häll upp i en skål och blanda med ost, vårlök, haricots verts och chili. Forma till cirka 16 små biffar med lätt fuktade händer. Lägg på plastfilm eller en lätt fuktad tallrik så fastnar de inte. Vänd biffarna i cornflakes och stek dem gyllene i smör, 1-2 minuter per sida. Servera med dipsåsen och wokad pak choy eller mangold.