Grillad lax på spett med chorizo och vita bönor
- 30 min
Ingredienser (4 porsjoner)
- 12 bitar
- lax à 30 g
- 4 st
- råa chorizokorvar i 12 bitar
- 2 dl
- torkade vita bönor
- 1
- gul lök finhackad
- 5 dl
- hönsbuljong
- 1 kvist
- rosmarin
- 2
- röda paprikor rostade och skalade
- 2
- plommontomater skållade och skalade
- 8
- steklökar skalade och kokta
- 200 g
- zucchini
- persilja
- vitlök
- citronskal
- olivolja
- spiskummin
Näringsinnehåll
Gör så här
Gör så här: Blötlägg bönorna över natten. Koka dem sedan mjuka i hönsbuljong. Trä lax och korv på spett. Grilla på hög värme i ca 6 minuter. Skär zucchinin i 2 cm tjocka halvmånar och stek dem gyllene i smör. Tillsätt lök och stek någon minut till. Skär paprikan och tomat i grova bitar. Tillsätt bönor, paprika, tomat. Låt allt puttra några minuter. Smaksätt med riven vitlök, lite spiskummin och hackad rosmarin. Blanda finhackad persilja, riven vitlök och citronskal med olivolja. Pensla på laxspetten mot slutet av grillningen. Att dricka till: Luigi Voghera, Barbera d'Alba, 2365, 88:-