Sej på grönsaksbädd

4 portioner
Medel
20 - 40 min

Fotograf: Alf Børjesson

Panerad sej stekt i olivolja på en bädd av fräscha grönsaker går snabbt och enkelt att laga. Perfekt och gott till vardagsmiddagen.

Ingredienser

Antal portioner

600 g Norsk Sejfilé, skinn och benfri
1 ägg
1 msk vatten
4 msk grahamsmjöl
1 tsk salt
1 tsk mejram
2 msk matolja
1 msk smör
4 st potatis
2 st morot
1 rotpersilja, tärnad
0,5 st rotselleri
1 st zucchini
1 st rödlök
1 msk olivolja
2,5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk salt
5 kvist gräslök, färsk

Gör så här

Mengden ingredienser har ändrats. Kom i håg:

Mat til många tar langre tid
Saltholdiga ingredienser og kryddor måste smakas til

Koka potatisen, låt kallna och skär sen upp i medelstora tärningar.
Tärna morötter, rotpersilja, rotselleri och zucchini.
Skiva rödlöken i tunna skivor.
Fräs grönsakerna snabbt i varm olja, häll på vatten med buljongtärning och låt det koka upp.
Smaka av med salt.
Skär fisken i bitar.
Blanda ägg och 1 matsked vatten i en skål.
I en annan skål blanda ner vetemjöl, salt och örtkryddor.
Vänd fisken först i äggskålen, därefter i vetemjölsskålen.
Stek sejen i olja och smör i ca 3 minuter på vardera sida tills fisken är genomstekt.
Servera fisken på en bädd av varma grönsaker.
Strö över persilja och gräslök och servera med bröd.