Olivbakad lax med toscansk brödsallad

Name: Olivbakad lax med toscansk brödsallad
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 640 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben; 1 burk tapenade; 1 burk paprika, röd; 1 burk oliver, svarta, utan kärnor; 1 burk kapris; 1 kruka basilika, färsk; 100 g surdegsbröd; olivolja; sherryvinäger; salt och peppar

Ibland är det skönt att göra det enkelt för sig. Ta färdig olivtapenad och lägg på laxen, slå in i folie. Servera med en härlig toscansk brödsallad. Det blir supergott!

Tillagningstid30-40 min

SvårighetsgradMedium

Betyg4/5

Serveringar

Ingredienser

Förberedelser

Skär grönsakerna i grova bitar och blanda på ett fat.
Blanda olja, vinäger, riven vitlök, kapris och strimlad basilika.
Skär oliverna i ringar och blanda med bröd och dressing.
Blanda sedan med grönsakerna och riv i ytterligare basilika och smaka av med salt och svartpeppar.
Täck laxbitarna med tapenaden och smaka av med salt.
Slå in i folie, lägg på grillen och baka klart ca 8-10 minuter.