Ingredienser
Förberedelser
Marinad
- Finhacka vitlök och chili. Skär ingefäran och kaffir-limebladen i tunna strimlor och lägg allt i en skål.
- Häll i ketjap manis, vanlig soja, limesaft, sesamolja och jordnötssmör. Blanda allt väl.
- Krossa citrongräset lätt så att det spricker – det frigör smaken – och lägg det i marinaden.
- Låt marinaden stå i rumstemperatur i 30 minuter så att smakerna blandas.
Grillad lax
- Lägg laxen i en ugnsform och häll marinaden över.
- Grilla laxen tills den är genomstekt men fortfarande saftig (ca 10 minuter).
- Dra isär laxen med en gaffel innan servering.
Servering
- Koka riset medan laxen grillas.
- Lägg upp sköljda salladsblad på ett fat tillsammans med hackade sockerärtor, salladslök och skivade rädisor.
- Skär limen i klyftor och ställ en stor bunt koriander i ett glas med vatten så att den håller sig fräsch under måltiden.
- Servera pulled lax i salladsbladen, toppa med grönsakerna och servera riset med chiliflakes och koriander.
- Pressa över limejuice och njut av en explosion av asiatiska smaker!
