Ingredienser
Förberedelser
- Skär laxen i tärningar.
- Strimla salladslöken och skär paprika och sockerärtor i stavar.
- Hetta upp lite olja i en gryta och fräs den röda currypastan.
- Tillsätt kokosmjölk och fiskbuljong (du kan även använda grönsaksbuljong) och koka upp.
- Lägg i lax och grönsaker och låt sjuda tills fisken är genomkokt, cirka 5 minuter.
- Servera med ris eller nudlar, lime och färsk koriander.