Ingredienser
Förberedelser
- Tina räkorna.
- Rör ihop alla ingredienser till såsen till en jämn blandning.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, skölj dem snabbt i kallt vatten och lägg åt sidan.
- Skala moroten och skär den i tunna strimlor, finhacka vitlök och chili, och skiva salladslöken tunt.
- Värm oljan i en wok eller stor stekpanna, vispa ihop äggen och rör dem snabbt till en mjuk äggröra.
- Tillsätt vitlök och morot och stek i 1–2 minuter innan du lägger i nudlarna och häller över såsen.
- Vänd runt ordentligt så att allt blir jämnt täckt och genomvarmt.
- Stäng av värmen och vänd ner räkorna och hälften av salladslöken så att räkorna bara värms försiktigt.
- Servera rätten toppad med jordnötter, resten av salladslöken, eventuellt lite extra chili och koriander.
- Servera med limeklyftor.
