Ingredienser
Förberedelser
- Skär fisken i bitar om 3 cm och vänd upp med salt och låt rimma ca 15 minuter.
- Fräs lök och vitlök på medelvärme i smör i en stor kastrull ca 2 minuter.
- Tillsätt buljong och grädde, sjud ca 5 minuter utan lock. Häll i ärtor och koka upp igen.
- Tillsätt basilika, citronsaft, salt och svartpeppar och mixa till en slät soppa.
- Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull/stekpanna.
- Torka av fisken och sjud ca 3 minuter under lock tills den är precis genomlagad.
- Lägg fisken tillsammans med tinade ärtor i botten av djupa och varma tallrikar. Häll i ca 2 dl soppa per portion och ringla över lite grädde.
- Toppa med basilikablad och citronskal.