Ingredienser
Förberedelser
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Torka försiktigt av seifilén med hushållspapper och lägg den på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, strö över fajitakryddan och lite salt. Sätt in i ugnen i 8–12 minuter tills fisken är genomstekt.
- Skölj, torka och hacka koriandern. Tärna avokadorna fint och pressa över saften från en halv lime. Skär den andra halvan i klyftor.
- Riv morötterna och rödkålen. Blanda med majonnäsen i en skål, tillsätt 4 teskedar citronsaft och smaka av med salt och peppar.
- Slå in tortillabröden i aluminiumfolie och värm dem i ugnen i 2–3 minuter.
- Ta ut den tillagade fisken och dra isär den lätt med en gaffel. Lägg i en skål.
- Servera fisken, salladen, avokadon, mangochutneyn, limeklyftorna och den hackade koriandern i separata skålar tillsammans med de varma tortillabröden, så att varje gäst kan plocka ihop sin egen wrap efter smak.