Vitvinsgratinerad skreifilé med parmesan och räkor

Name: Vitvinsgratinerad skreifilé med parmesan och räkor
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Norsk skreifilé, utan skinn och ben; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 2 dl grädde; 0.5 dl vitt vin, torrt; 1 tärning fiskbuljong; 300 g Norska Räkor, skalade; 100 g parmesan; 1 handfull av dill

Vitt vin, skrei, parmesan och räkor. Vad skulle kunna gå fel? Du kan även använda torsk i detta recept, när skrei inte är säsong.

Tillagningstid20-30 min

SvårighetsgradMedium

Betyg5/5

Serveringar

Ingredienser

Förberedelser

Lägg fisken i en smörad ugnsfast form.
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet.
Häll på grädde och vispa ordentligt medan grädden tjocknar.
Tillsätt vitt vin och buljongtärning och vispa tills buljongen lösts upp i såsen. Smaka av med lite vitpeppar och ev salt om det behövs.
Häll vitvinssåsen över fisken och lägg på skalade räkor och rikligt med grovt riven parmesanost.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter, tills osten fått en fin gyllen färg.
Servera med dill och nykokt potatis eller ris.