Fish fritters med char siu och five spice
Fish fritters med five spice och char siu-sås är en rolig rätt som passar lika bra till vardag som helg. Five spice är en av de klassiska kinesiska kryddblandningarna där man balanserar de fem grundsmakerna sött, surt, salt, bitter och umami. Man använder den över hela Kina och även i traditionell mat från Vietnam och Taiwan. Servera rätten som plockmat eller med sallad och ris för en komplett måltid.
Tillagningstid
40-50 min
SvårighetsgradMedium
Ingredienser
Förberedelser
Char siu sås
- Rör ihop alla ingredienser i en skål och värm cirka 2 minuter på låg värme i en kastrull.
Gurksallad
- Halvera gurkorna och skär i bitar på 2 cm. Vänd upp och smaksätt med resterande ingredienser.
Fish fritters
- Skär fisken i bitar om en halv centimeter. Blanda ägg, mjöl, maizena, bakpulver, salt och vatten till en smet. Häll smeten över fisken och vänd ihop tillsammans med miso, salladslök, ingefära och five spice kryddan.
- Värm oljan till 160°C i en vid stekpanna.
- Forma små färsbiffar av smeten och doppa i tubu kotsubu arare eller pankoströbröd. Fritera biffarna ca 2 minuter per sida tills de är gyllene och krispiga. Servera fish fritters med gurksalladen och char siu såsen.
